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2023

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EDEL, aber

Trotzdem

FREI

Weinfleck Illustration für das Edelfrei in Bamberg

Es fing damit an, dass es uns nicht gab. Also keinen Ort, an dem man tagsüber oder nach Feierabend unbeschwert ein gutes Glas Wein trinken kann, sich mit Freunden treffen, ohne gleich in ein Restaurant zu gehen.

Johannes Weigand

Speisekarte

Genussvinothek

Restaurant

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Edelfrei Events

Vinum German Wine List Award für das Edelfrei Bamberg

WIR WURDEN
AUSGEZEICHNET!

Das Weinmagazin Vinum hat uns mit dem "German Wine List Award" ausgezeichnet!

UNSERE PRODUZENTEN

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit unseren Erzeugern und Produzenten.

Edelfrei Produzenten | Bild von: Seven Hills Coffee Bamberg, Seven Hills Coffee Roasters sind Christian Ullrich und Daniel Gerlach sowie ein wunderbares Team aus Genussmenschen.

Seven Hills Coffee

Seven Hills Coffee Roasters sind Christian Ullrich und Daniel Gerlach sowie ein wunderbares Team aus Genussmenschen.

www.sevenhills.coffee

Edelfrei Produzenten | Bild von: Felicetti Nudeln, Felicetti-Nudeln werden ausschließlich im Val di Fiemme hergestellt und sind ein Spitzenprodukt, das niemals konventionell und immer nachhaltig ist

Felicetti Nudeln

Felicetti-Nudeln werden ausschließlich im Val di Fiemme hergestellt und sind ein Spitzenprodukt, das niemals konventionell und immer nachhaltig ist.

www.felicetti.it

Edelfrei Produzenten | Bild von: Sabrina betreibt die "Honigmanufaktur mit Herz" in Sassanfahrt bei Bamberg, wo sie aus einer Imkerfamilie stammend ihre Leidenschaft für die Imkerei pflegt

Honigmanufaktur mit Herz

Sabrina betreibt die "Honigmanufaktur mit Herz" in Sassanfahrt bei Bamberg, wo sie aus einer Imkerfamilie stammend ihre Leidenschaft für die Imkerei pflegt

www.honigmanufakturmitherz.de

Edelfrei Produzenten | Bild von: In der Gewürzmühle Rosenheim entstehen nicht nur hauseigene Rezepturen, hier wird noch geröstet, gemahlen und gemischt.

Gewürzmühle Rosenheim

In der Gewürzmühle Rosenheim entstehen nicht nur hauseigene Rezepturen, hier wird noch geröstet, gemahlen und gemischt.

www.gewuerzmuehle-rosenheim.de

Arnd Erbel Feinbäcker

Arnd Erbel, geboren 1969 frühmorgens, als in der Backstube gerade die ersten Brezen gebacken wurden. Meisterprüfungen in Wien. Selbständig seit 2006.

www.arnderbel.de

Edelfrei Produzenten | Bild von: THEO der Essigbauer, Ehrliches, entschleunigtes Handwerk keine schnelle industrielle Produktion. Seit 1868 werden am heutigen Standort in Kehl-Marlen frische Lebensmittel produziert

THEO der Essigbauer

Ehrliches, entschleunigtes Handwerk keine schnelle industrielle Produktion.
Seit 1868 werden am heutigen Standort in Kehl-Marlen frische Lebensmittel produziert

www.theo-essigbrauer.de

Edelfrei Produzenten | Bild von: Ramenfaktur Nürnberg, Einfach gute Ramen. Amen. Frische handgemachte Ramen und Udon aus regionalem Biomehl

Ramenfaktur

Einfach gute Ramen. Amen.
Frische handgemachte Ramen und Udon aus regionalem Biomehl

@ramenfaktur | Instagram

Edelfrei Produzenten | Bild von: Jamei Laibspeis, Wer jamei Käse probiert hat, erkennt sofort die Einzigartigkeit. Jamei Käse ist nicht nur ein Stück Käse sondern ein Kunststück für Genießer.

Jamei Laibspeis

Wer jamei Käse probiert hat, erkennt sofort die Einzigartigkeit. Jamei Käse ist nicht nur ein Stück Käse sondern ein Kunststück für Genießer.

www.jamei-laibspeis.de

Edelfrei Produzenten | Bild von: Mimi Ferments Berlin, All unsere Fermente werden exklusiv in unserer Berliner Manufaktur mit äußerster Sorgfalt, liebevoller Hingabe und viel Geduld in Handarbeit hergestellt.

Mimi Ferments

All unsere Fermente werden exklusiv in unserer Berliner Manufaktur mit äußerster Sorgfalt, liebevoller Hingabe und viel Geduld in Handarbeit hergestellt.

www.mimiferments.com

Edelfrei Produzenten | Bild von: Die Milchmannschafft, Gemmel Milch aus Igensdorf versorgen uns mit regionalen Milchprodukten von glücklichen Kühen.

Die Milchmannschafft

Gemmel Milch aus Igensdorf versorgen uns mit regionalen Milchprodukten von glücklichen Kühen.

www.gemmel-milch.de

Edelfrei Produzenten | Bild von: Salumificio Gamba, Unsere Köstlichkeiten wie Salami und Schinken beziehen wir von Edoardo Gamba aus Villa d'Almè in Italien.

Salumificio Gamba

Unsere Köstlichkeiten wie Salami und Schinken beziehen wir von Edoardo Gamba aus Villa d'Almè in Italien.

www.salumificio.it

Edelfrei Produzenten | Bild von: Cafe am Dom Bamberg, Frisch und hausgemacht - Das Cafe am Dom aus Bamberg beliefert uns aus der hauseigenen Confiserie und Konditorei.

Cafe am Dom

Frisch und hausgemacht - Das Cafe am Dom aus Bamberg beliefert uns aus der hauseigenen Confiserie und Konditorei.

www.cafeamdom.de/

SOCIAL MEDIA

Kulinarische Highlights, ein Blick hinter die Kulissen und alles zu bevorstehenden Events.

@edelfrei

KÄSEFONDUE Käse von @jamei_laibspeis // Mixed Pickles von @booetti // Kirsche von @faudefeinebraende // Kartoffeln aus Bamberg // Chardonnay von @sander_weine Holt euch alle Zutaten für das perfekte Käsefondue daheim bei uns in der Vinothek. Wer will kann noch Charcuterie von @salumificio_gamba_edoardo draufpacken! Photo: @coup_design ———————————- #käse #fondue #bamberg #kirsche #pickles

@edelfrei

DESSERT Feigentarte // Baiser // Honig Photo: @coup_design ———————————- #dessert #bamberg #wochenende #menü #dinner

@edelfrei

DESSERT Kürbiskuchen // Kürbismousse // Schokolade Photo: @coup_design ———————————- #dessert #bamberg #dinner #food

@edelfrei

HAUPTGANG Reh // Topinambur // Quitte // Rosenkohl // Cranberry // Steckrübe Photo: @coup_design ———————————- #bamberg #food #herbst #wald #maincourse

@edelfrei

HAUPTGANG Aubergine // Medjoul-Datteln // Feta // Granatapfel Photo: @coup_design ———————————- #edelfrei #bamberg #food #dinner

@edelfrei

OTTENBREIT @ottenbreit_obernbreit_wein aus Obernbreit zeigt was derzeit in Franken abgeht. Christian legt den vollen Fokus auf die Traube. In seinem Portfolio sind die fränkischen Klassiker Silvaner und Müller-Thurgau. Natürlich mit Perspektive und einem klaren Stil. Gerade der „Long Live Müller-Thurgau“ steht hierfür sinnbildlich. Daneben gibt es auch weiße Burgundersorten wie Chardonnay. Um es mit den Worten des Winzers zu halten: „Ist schon geiler Stoff!“ Den Chardonnay auf dem Bild bekommt ihr auch ab heute in der @rathausschaenke glasweise! Photo: @coup_design

@edelfrei

HAUPTGANG Ravioli // Bergkäse // Pfifferlinge // Schwarzer Knoblauch Photo: @coup_design ———————————- #main #season #menu #chef

@edelfrei

HAUPTGANG Bachsaibling // Kohlrabi // Zucchini //Wassermelone // Sauce Vierge Photo: @coup_design

@edelfrei

VORSPEISE Zucchini-Cannelloni // Zucchiniblüte // Ziegenkäse // Oregano Photo: @coup_design ———————————- #sommer #green #bamberg #starter

@edelfrei

WEINABEND In zwei Wochen (14. September) findet unser nächster Weinabend statt. Diesmal schmecken wir unsere Heimat. Franken steht natürlich für Silvaner. Daneben gibt es aktuell weitere Einflüsse, Bewegungen und Erzeuger, welche die Weinregion Franken in ein anderes Bild rückt. Start ist 18:30 Uhr bei uns im Restaurant. Photo: @coup_design ———————————- #wein #tasting #franken #winetasting

@edelfrei

HAUPTGANG Karotte // Erbse // Tofu // Miso Photo: @coup_design ———————————-

@edelfrei

SECKINGER @jonas_seckinger aus Niederkirchen (Pfalz) wird dieses Jahr Freitag bei unseren Weintagen zu Gast sein. Die Tickets für das Wochenende (21. und 22. Juli) sind ab sofort bei uns in den Läden erhältlich. Ab 17 Uhr stehen die Winzer und wir an den Flaschen. —————————- #wine #tasting #wein #genuss #bamberg #franken #goodvibes #fest #germanwine #weekend

@edelfrei

VORSPEISE Austern // Ingwer // Yuzu // Granatapfel // Créme Cru Photo: @coup_design ———————————- #oysters #bamberg #food #starter #menu

@edelfrei

VORSPEISE Lachs // Mais // Mango // Senf // Orange Photo: @coup_design ——————————-

@edelfrei

VORSPEISE Roastbeef // Gurke // Rettich // Paprika Photo: @coup_design ———————————-

Edelfrei Restaurant
Karolinenstr. 26

T (0951) 18074487‍
‍
Edelfrei Genussvinothek
Karolinenstr. 16

T (0951) 22200756 ‍
‍
96049 Bamberg‍

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